2005年05月25日
How To 鍋炊きご飯。
～家にあるお鍋でのご飯の炊き方～
①米をといで水加減をし、しばらくおいておく。（３０分くらい）
米をといですぐ炊きはじめてもわりとおいしいです。
②強火にかけ、沸とうしたらごく弱火で１５分。
沸とうするまで気をつけたら
（だいたいいつも４～４．５合炊いてますが、沸とうまで５分程度です。２合でも同じくらいです）
あとは、タイマーをかけて待つ。
③１５分後、１０秒くらい１度火を強くする。この火加減でおこげを好みの状態にします。
おこげがほしいときは、最後の火を長めに。
ちなみに米をといだ後、ざるにあげて水を切り２０分ほどおいておく。
という、ひと手間を加えるともう少しおいしくなります。
でも、①でも書いたように
米をとぐ→水加減して炊き始める
これだけでも一応はガスによる直火炊きなので、炊飯器よりおいしいと思います。
最新の炊飯器は使ったことないから、炊飯器を非難するつもりじゃないデス・・・
（いろんな炊飯器がありそうですよね）
①米をといで水加減をし、しばらくおいておく。（３０分くらい）
米をといですぐ炊きはじめてもわりとおいしいです。
②強火にかけ、沸とうしたらごく弱火で１５分。
沸とうするまで気をつけたら
（だいたいいつも４～４．５合炊いてますが、沸とうまで５分程度です。２合でも同じくらいです）
あとは、タイマーをかけて待つ。
③１５分後、１０秒くらい１度火を強くする。この火加減でおこげを好みの状態にします。
おこげがほしいときは、最後の火を長めに。
ちなみに米をといだ後、ざるにあげて水を切り２０分ほどおいておく。
という、ひと手間を加えるともう少しおいしくなります。
でも、①でも書いたように
米をとぐ→水加減して炊き始める
これだけでも一応はガスによる直火炊きなので、炊飯器よりおいしいと思います。
最新の炊飯器は使ったことないから、炊飯器を非難するつもりじゃないデス・・・
（いろんな炊飯器がありそうですよね）
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さっそく、Le Creuset（ル・クルーゼ）のお鍋を使ってみました。まず手始めに、お鍋で炊飯！けいchunサンの「和ごはん・愛好家」で読んでからずっとお鍋でゴハン炊くのに興味があったので...
お鍋でゴハン【アルヒハレノヒ】at 2005年07月31日 02:17
この記事へのコメント
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「おこげ」たまんないねぇ～。うちはキャンプのときしか鍋で炊かないけど、いつもおこげが取り合いになってるよ。炊飯器でおこげはできないのかねぇ。 |
Posted by ｍｏｅ at 2005年05月26日 09:30
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キャンプのご飯ってまた格別ですよねぇ～！ でも学生以来やってないです、わたし。 もしかしてインドア派なのかな？（自分でも分かんないけど） まぁ～、結婚するまでの仕事が 週末の休みがなかったし、平日休みだとみんな仕事だったし。。。 飯盒で炊くんですか？ わたし、飯盒洗うのスキだったなぁ☆ |
Posted by けいchun at 2005年05月26日 13:00
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とうとうお鍋ゴハンに挑戦しましたーー！ おいすぃーーー♪♪ これから水加減や蒸らし時間など、さらなる美味しいゴハンを求めて、 いろいろ試行錯誤していこうと思います！ |
Posted by sun at 2005年07月31日 02:43
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sunさん、お鍋ゴハンとっても美味しそうでした♪ 鍋のクセなんかもあるんでしょうね、 自分なりの美味しいゴハン追求。。。楽しそうです！ ＴＢとブログでのご紹介 本当にありがとうございました！！ |
Posted by けいchun at 2005年07月31日 02:53
