Bear Fruit

味噌の原料は大豆、米、塩、基本的にこれだけです。
一年以上かけてじっくり発酵させ、おいしいお味噌になります。

ところが市販されている味噌は、温度を上げた室内で発酵を早め短期間で
作られたものがほとんどだそうです。
お店の人に尋ねたりして
出来ればたっぷり熟成させたお味噌を選ぶのがいいと思います。

・・・でも個人的には神経質になってまで熟成期間を調べるより
もっと簡単で体にいいものを見分けてもいいんじゃないかなって思います。

パッケージに必ず「原材料名」が書かれていますよね。
大豆・米・塩
基本的にこれだけ書かれているものは添加物も入ってなくて安心だと思います。

最近、注意して探すと
アミノ酸など、と
書かれているものを見つけることがあります。

「など」って何ですかね？？

気になります。。。

ちなみにこの前見たのは
「かつおエキス、かつお節エキス、昆布エキス、調味料（アミノ酸等）」でした。う～ん(;_;)

カタカナ表記のあるものは、少し気にして避けて
良心的な価格と材料のものを選んでいったらいいと思います♪

その方が負担（お財布と心のプレッシャー）にならずに「毎日・お味噌汁」が
ちょっとずつ出来るようになりますよ！！
わたしも少しずつ少しずつ和ごはんを取り入れてきたつもりです。
だから今も続いてるんだと思います。