Bear Fruit

昨日夜遅く。


レバーとニラを炒め煮しました。


甘辛く。ショウガも入れて。



夜中に思い立ったので、かなり適当に作ったけど


なかなか美味しく出来ました。

下処理に自信がなかったので（どうやってするか分からなかった）

最初　酒蒸し状態にしたのも良かったのか悪かったのか・・・？



検索したら



①水抜きするバージョン（加えて牛乳につける、とか）


②水抜きしないで（洗って）水気をふき取るだけバージョン、と分かれる。




牛流はふだん買っていないので、①はパッとは出来ないな～。。。


②に関しては

レバーの栄養分は水溶性（ビタミンＢ群など）のものがあるため、
あまり長時間水にさらすと栄養抜きになり（５分で約半分）・・・

なんてことを書いてあるのを読んで

迷う。


そもそもレバーの臭みって・・・


レバーってあんな具合じゃん・・・と思っているので


そんなにすっごく気になってるワケじゃないので


流水で洗って、水気をふき取って、酒で最初に調理する


とかじゃダメなんだろうか？



  

じいちゃんが初めて作ったという小麦（粉）。



じいちゃんが初めて、というだけでカッコイイ。



先月もらっていたんだけど


もったいなさすぎて・・・使いきれなくて・・・



うーーー、どうやって食べる？　と迷っていました。



うどん？　パン？


だご汁とか、いきなり団子とかは？　って、ばーちゃんに言われたりもした。


どれも美味しくなりそう。。



今日のお昼、思い立って、豆乳で溶いて


熱々に熱したフライパンで焼いてみました。


頂き物の、手作りのいちじくジャムを塗って食べる。



うーーー、こんな幸せがあるの〜？　って感じ。



クレープみたいにジャムをはさんで折って


手で食べた。



大好きなじーちゃんが作った小麦と


知人から頂いたジャムはお庭になっている、いちじくを使って作られたもの。



豆乳がなくなって


しょうがなしに水だけで溶いて焼いてみる。んまいー。



食べるときに、みんなにありがとーって気持ちだったー。


じーちゃんとか麦とか太陽とかいちじくとか


煮込んだ人の手とか雨とか


家に来てくれたこととか。



市販の小麦粉やホットケーキミックスを使うのとは


まったくワケが違うぜー。。



幸せ度が違いすぎるー。。  

息子の発疹、今朝はほとんどなくなっています＾＾

顔の赤みは、ピーク時から１日かけてほとんど消えて


おなかや足などに出来ていた発疹は、ピーク時から１日半後の今朝。

ほぼ消えていました～。



母乳もサラサラで透き通っていて、息子も機嫌良く過ごしています＾＾

こういう変化がすぐに見られるから、母乳で育てるのって面白い！


その分、続けるのは大変だなぁ・・・と思う日もあったりもしますケドね。




せっかくなので、引っ越しをしてから使いたい・・・とずっと温めてきた（？）お味噌。


エコサークル♪てんとうむし♪さんのＥＭ菌を使ったお味噌作りのモノでーす＾＾


お味噌汁が嫌いだった娘も


恐る恐る食べ始めて、

今では「おいしいとおもう」と言うようになりました。
（大好きになってくれるのは難しいだろうなって思うけど、これだけで十分嬉しかった＾＾）




茄子を使った炒め物にも、もちろん美味しかった～♪

夫は「この味噌は、絶対にアサリに合う！！」と断言していて、
リクエスト通りに作ったら喜んでくれました☆


先月のお味噌作りも参加したかったけれど、
また次回を楽しみにしてよっと。。。  

春菊って苦手だったんだけど、この前はじめて・・・「うまいじゃん♪」と思えた。

なので、炒めたらどうだろう？　と思いつき炒飯の具へ。

鶏ひき肉と小松菜と合わせてｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄと炒めただけ。
あとは、ちょっぴりの醤油。

なんか、すごく美味しく出来ました。


家の整理整頓、ほぼ完成気味です＾＾

赤ちゃんの服・次女が着るであろう長女のお下がり・夫の私服（もともと少ない！！）
私の服（かなり厳選）も、もう１度見直して片付け。

絵本もつぎの住処まで持ち込みたいのは、どれ？　と問いかけ、整理。

古くなったシーツやタオルは、ばんばん掃除に使って
いくつか新調して気持ち良く新年を迎えたい。

小学生からインテリア雑誌が大好きで、よく買っていたし。
思うとおりに実現できなくても夢を膨らませていた。

去年あたりまで、雑誌のその手の特集には目がなかったし。
今年もつい秋ぐちまでは図書館で物色はしていたのだった・・・。


が、ホントにどーでもいいやー。。そんなの

という場所へたどり着いたかも。

長女の喘息が分かってから、雑貨類を買ったり飾ることはほとんどなくなっていたけれど。
それでも好きだったと思う。
雑貨を可愛く置いた部屋を本で見るのは大好きだったし。

こどもがいるとそれだけで家のなかに色がつくし
（いろんなﾓﾉを作ったりして、飾ったりすることもあるし）

使うものを置いておきたい、とおもう。

ある種、完璧主義に走っているような考えだけど。
使うものを置いてあるだけのほうが心が清清しく感じる。

あんなに整理整頓が大変だったのだから・・・
と、安易にモノを増やしたい気持ちもますます減退している。

物を使い、ありがたくしまう。
出番を待ってもらう。

という暮らしの流れを自分のなかに作りたいな。



  

夫、２週連続の休日出勤・・・。

実家へ甘えて娘たちを遊びに連れて行き
私はお出かけすることに。
（レイキの伝授、昨日でぜんぶ終わることが出来ました～☆）

次女は、すぐにおなかがすいて
「パン食べる～」って言います。

パンはふわふわで、すぐに食べられるし（車の中でも）
気軽に食べさせてもらえる１品だと思っている様子。


私も卵アレルギーのない次女に、つい甘くて
（長女は卵アレルギーでしたので、めったにパンは買えませんでした）
一緒に食べて楽しんでいたんですよね。。


きっと、次女の許容量を超えるくらい食べていたんでしょう。。
（彼女は大食い系）

アトピーっぽい肌が出来上がりました（泣）

「せめて、おうちで作ってあげたら？」と
小児科の先生にも優しく言われて。

昨日の朝、その日のおやつのために焼きました。

と言っても、いきなり大掛かりなものをやると
私は続かないので、まずはホットケーキミックスを使うことに。

簡単スコーン。

ホットケーキミックス２００ｇ・バター５０ｇ・牛乳大さじ３

２００度に温めたオーブンで、１２，３分焼きます。

これだけ。

出来立ては美味しかった～。
でも、冷めるとホットケーキな味でした。当然か。

今度はもっとちゃんと作ってあげようではないか！うん♪  

我が家にしては珍しく彩りが良かった2日間。  

今朝は2日ぶりに形のある、便通が来た長女。

しかし、油断は禁物☆です。

いま、好き勝手食べさせるとまた嘔吐やらするかもしれぬ・・・。

お弁当にやっと肉が戻りました。
だけど、お弁当はいつもより小さめで＾＾

明日からはまた元通りに食べさせよっと♪  

1日に長女が車で吹き上げるような嘔吐をしたので
この日のお弁当は
ホントは塩おむすび、だけにしたかった。

けど、そんなわけには行きません。

出来るだけ油を使わず、肉使わず・・・って考えて
やっとこ作ったものです。  

牛丼弁当（雑穀米入りご飯）・お漬物、梅干つき。

「オレは毎日でも牛肉（ステーキ）が食べたいゾ☆」と話した夫のために

ひらひらの牛肉を買った。

そんなに活力が足りないのか・・・？　というようなｺﾄを聞くと
「あたりまえだろ～～！！」だって。

彼の仕事は力仕事なのだ。

  

卵アレルギーは治ったといえども、
こんな季節の変わり目は油断ならないのだ。

なので、やっぱり彩り少なしお弁当。

キャラクターのふりかけをつけるところだけは
ちょっとした母心です。

麦ご飯・鰆の照り焼き・蒟蒻の炒り煮・マカロニといんげんのマヨ和え・大根の味噌漬け  

うちのは毎日似たような弁当なんだ。

でも、写真撮ってみた。
夫40代健康も気遣わんとね・・・。  

今年に入って、子ども達の入院が増えた。
次女は４月末と６月あたまに
２回も入院してしまった。
長女は３月に４年ぶりの入院。

すべて喘息。

・・・ちょっと、考えるわよね。この状況。

食生活は、結婚当初はずさんなもので
あの頃から比べたら
和食中心にし、だいぶ変わったと思う。

夫もダイエットが成功したし。
（この１,２年で、ゆ～っくり痩せました）

しかし、子ども達にはまだまだ何か改善策が残っているのだろうな。

食にこだわりを持つと苦しくなりそうで怖くて
いつも適当にごまかす。
カップ麺だって食べたい日があるし
缶コーヒーだってがぶ飲みしたい日もあるんだもの。
（そういや最近ほしくないかも）

もう１度見直したり勉強し直してみようかな。

生きる楽しみって、食べることに尽きたりするじゃないですか。
（入院中にいつもそう感じる）





とにかく、３食お米！！
油も使った和食って感じがいつもの我が家の献立。

おかずってメインが１つとちょっぴり副菜（納豆とか漬物とかさ）だけで
足りると思うのは私だけか。
でも今回はどっちもボリュームがあったわ。（コレも私の見解です）

メインのおかずが大好物なら、あとはお米だけで良い♪
とかもよく考えるけどな～。

主婦雑誌の節約献立見ると
ｽｺﾞｲやぁ～・・・！！しか思わないよ。
あの安さであのボリューム・品数！みたいな。  

きゅうりもトマトも無農薬でおいしかった。

食欲がない遅めの朝のごはん。

トマトは苦手だったので、小さくしてから食べます。
いや～、大人になると何でも食べられるようになるのね～。  

有元葉子さんの
『家族のごはん作り１』より。
祖母からもらったブロッコリーは
新鮮だし、茎までみずみずしい。
皮をむいて、茎はチャーハンに使った。

今年から、いつものごはんを改め直すまいにち（にしよう、と決めた）


・・・のも、つかの間。
先々週は、カレー・スパゲティなどの「おうち洋食」を
欲して　せっせと作る。
そんな１週間から１０日を過ぎ
また、味噌汁・ごはん・お漬物を恋しがる週に突入。



こうやって、体ってバランス取っていってるのかもしれんなぁ。

粗食が続き、今朝は
朝と昼とがいっしょで　ラーメン食べたし。



食べたいときに食べたいものを作って食べるのがいいのかもしれん。

わたしの嗜好で大丈夫なのかも。
・・・だって、まいにち毎食　
ハンバーグ・シチュー・パン・スパゲティetcみたいなメニューを
食べたいという欲求がないのだもの。

漬物とおにぎりと汁物で幸せに感じる朝も多いし。。
このまま、深く考えないでいいのかもしれないな。


ブロッコリのオイル煮、おいしかったです＾＾
えー、こんな簡単でいいの？　っていうレシピで
ブロッコリの旨みが引き出されている、そんな美味しさ。


  

うぅ、寒い。。
平野寿将さんのレシピ（『平野寿将流　やさしい和ごはん』より）です。

美味しい。
そして、簡単。  

オリーブオイルをよぅく熱して
茄子をフライパンに敷き詰めて両面焼く。

しめじ、酒、チーズを加えふたをして
火が通ったら
にんにくの醤油漬け（みじん切り）を加えて
鍋肌に醤油をひと回し。

塩で味をととのえて出来上がり。

オーブン料理みたいに作った、つもり。。です＾＾
  

エンドレス風邪中なので
ゆっくり買い物に行ってません。

冷蔵庫の中と保存食ともらった野菜たちを眺めて
夕飯、考える。。

インゲンをごま油を熱したフライパンへざっと入れて
きれいな緑色に変わってきたら
酒蒸ししておいた浅蜊を加えて。

酒ひとふり。

塩少々。

蓋をして、くつくつさせたら
バターをひとかけら。

溶けたころに醤油をひと回し。

今夜の一品にしました。
（いつもナゼか・・・おつまみ風なおかずになっちゃう）

浅蜊は採れたて、だそうです＾＾
美味しかった。  

長女　週末から風邪気味でとうとうダウン～。
幼稚園もお休みしました。

何か軽くてスルッと食べれるものをーー
うどんですね。

うどん大好きなんです、私。
なのでいつもストックが・・・ない。

買い置きしても立て続けに食べて、すぐなくなっちゃうのー。

なので、本に載っていたすぐ出来る手抜きうどんを思い出す。
それを引っ張り出してきて、作ることに。



小麦粉に海水くらいのしょっぱさの塩水を足してこねます。
（小麦粉の量に対して４割量の塩水）

まとまってから１分ほどさらにこねます。

で、こねるの終了ー！

心配しなくても大丈夫＾＾



新聞紙かなにかに粉をふって、その上にこねたののっけて
のし棒で薄く伸ばして、包丁で細く切ります。

煮立ったお湯に入れ５～７分茹でます（麺の太さによって茹で時間が若干変わると思うけど）

茹で上がったものを冷たい水で洗って出来上がり＾＾

こねる時間をすっごく短縮してあるのに
それを感じさせないくらい美味しかったです。

以前は足で踏んだり寝かせたりして作ったことがありましたが
出来上がるまでにヘトヘトになって
ゆっくり味わう、というより
疲れ切って食べた感が強かったような（もちろんそれはそれで美味しかったのだけど）。。

よーし、作るぞ！
と思い立ってから１０～１５分後には食べることが出来るのは
ホントちょっとした感動ですよ＾＾  

夫の帰りが遅い。冬になると、帰りが遅くなる仕事です。
夜の１１時以降だって言うのにガッツリ食べていたら
案の定　ぷくぷく　いきました。。

粗食なのか手抜きなのか
論ずるところはあるのでしょうけど
最近は本当に疲れているので、コレで許してください。  

お好み焼きの素を使用（卵抜き）。



水で戻したひじきと切り干し大根をどんどん入れて（肉は入れない）

プロセスチーズを小さく切ってぱらぱら入れて

水足して、混ぜて、焼きました。



お好み焼きって何を入れても

ソースが勝ち！　って感じだね。



乾物のお好み焼き。。

一見ヘルシーそうだけど、ソースとマヨネーズで　うわ乗せです。。