Bear Fruit

ずっとやってみたかった、土鍋２段活用。



炊飯用の土鍋に内蓋がついていたので、試してみる。

ふつうに、煮物の具を入れる。

今回は大根とこんにゃくをおでん風に。



土鍋の内蓋はこんな感じ↑



そこにキャベツをのせてみる。



いつもどおりに蓋をしめて火をつける。

ぐつぐつ・・・言い出したら弱火で５～１０分くらいは火にかけたかな。。

それから火を止めて、放置。

ほかほかの蒸しキャベツと　大根とこんにゃくのおでん出来上がりました。

つぎは、何を蒸そうかなぁ。。




  

黒米をスプーン２杯

もちきびをひとにぎり

３合の８分つき米といっしょに炊く。



で、握る。



雑穀入りご飯！！

って感じで　気合いは入りすぎてないくらいが

美味しく食べやすい

と家族の談。  

  島根黒米４５ｇで１００円。

　いつもどおり白米を炊く準備をして

　そのなかに大さじ1,2杯程度の黒米も足しておく。

　お赤飯のような炊き上がり。



　赤飯苦手なんだけど、

　これなら食べられるわぁ。

  

土鍋で炊飯歴が　まだまだ（確か・・・）１年足らず、ですが
まいにち　お世話になっちゃっています＾＾





炊いたあとは　蒸らし
ほかほかご飯を食べたあとで
写真のようにざるをのせ　冷まし　土鍋の底をさわっても熱くない程度に冷めたら
そのまま冷蔵庫に入れて保存しています。

この、無印の土鍋は　レンジ対応型ではないから
食べるときは　お茶碗によそって　それをレンジへ。
レンジ対応型土鍋　欲しいところです。。
でも
いまのところ　そんなに不便は感じてないので　まぁ、こんな感じで夏を乗り切っていきます＾＾

  

麦ご飯のいいところ♪
お腹にもたれず便通が良くなる
他にコレステロール低下
　　　体内の糖分を抑えるなど。

①米を普通にといでおく

②米をいつも通り水につけておく
わたしは土鍋で炊きます、いつも30分つけてます。
ふつうのお鍋でもじゅうぶん美味しく炊くことができます＾＾



③炊く直前に押麦を米の3,4割加えて
米と押麦の全体量で水加減をして（いつも通り）炊けば出来上がり♪

　押麦は洗わなくても大丈夫だそうです。
　押麦は水につけておくと炊きあげたときに
　ご飯がベタつくそうなので、水につけておかない方がいいみたい。

　  

しめじ・刻み昆布・油揚げの炊き込みご飯デス。

３０分、米を水につけている間
一緒に刻み昆布もつけておいてダシの役割に♪

炊く直前にしめじ、油揚げ
しょう油（しょう油差しで２、３周）・みりん（←しょう油より少なめ）・塩少々を足し
混ぜないで、そのまま土鍋に火をつけて炊きます。

味は少し薄いかも？？
おかずがあるからこのくらいでいいかな？ってくらいの味付けデス。
（ホントは味が濃い炊き込みご飯がスキ。。。）
減塩ってことで☆いいかな。  

土鍋でのご飯の炊き方。

①お米をいつものようにとぐ。
②お米を土鍋にいれて２割り増しほど水をいれる。
③３０分ほどおいてから、強火にかける。

このとき土鍋の底がぬれていないか確かめる。ぬれたまま火にかけると
底がわれる恐れがあります。きちんと乾いてから火にかけてください☆

④沸とうしたら弱火にする。そのまま５分。
⑤５分経ったら、火を止める。ふたをしたまま２０分くらい蒸らす。

わたしが使っている土鍋は無印良品で去年買ったものです。
炊飯用の土鍋もいろいろ売ってありますが、ふつうのものが家にあるなら
それで十分おいしく炊けますよ♪

いろいろ調べてこの炊き方が１番分かりやすくて簡単でした。
もちろんおいしく出来上がります！

土鍋のことでとても分かりやすく書いてあるところを見つけました。
土鍋のことなら「土鍋ごはん.com」
↑料理研究家の奥園としこさんが、土鍋で炊く方法を紹介されています。  

～家にあるお鍋でのご飯の炊き方～

①米をといで水加減をし、しばらくおいておく。（３０分くらい）
　米をといですぐ炊きはじめてもわりとおいしいです。

②強火にかけ、沸とうしたらごく弱火で１５分。
　沸とうするまで気をつけたら
（だいたいいつも４～４．５合炊いてますが、沸とうまで５分程度です。２合でも同じくらいです）
　あとは、タイマーをかけて待つ。

③１５分後、１０秒くらい１度火を強くする。この火加減でおこげを好みの状態にします。
　おこげがほしいときは、最後の火を長めに。

ちなみに米をといだ後、ざるにあげて水を切り２０分ほどおいておく。
という、ひと手間を加えるともう少しおいしくなります。

でも、①でも書いたように
米をとぐ→水加減して炊き始める
これだけでも一応はガスによる直火炊きなので、炊飯器よりおいしいと思います。
最新の炊飯器は使ったことないから、炊飯器を非難するつもりじゃないデス・・・
（いろんな炊飯器がありそうですよね）